Zutaten#
- 2 kg Schweinebauch / 2kg Hähnchenschenkelfleisch ohne Haut
- 1 Zitrone oder ca. 120 ml Zitronensaft
- 180 g Rohrzucker
- 120 ml Filipino Soja-Soße
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Honig (z. B. Akazienhonig)
- BBQ-Spieße (Holzspieße)
(Hinweis: Löst sich der Zucker nicht komplett auf, ist das nicht tragisch.)
Zubereitung#
- Schweinebauch in ca. 3 mm dicke, 2 × 2–3 cm große Stücke schneiden.
- Den Saft einer Zitrone (oder Zitronensaft) mit Rohrzucker, Soja-Soße, Sonnenblumenöl und Honig zu einer Marinade verrühren.
- Fleisch in einen luftdichten Behälter geben, Marinade darüber gießen und gut einmassieren.
- Behälter in den Kühlschrank stellen und mindestens 12 Stunden, maximal 48 Stunden marinieren lassen.
- Tipp: Nach etwa 6 Stunden die Marinade einmal gut durchrühren, damit alle Stücke gleichmäßig durchziehen.
- Das Fleisch auf Holzspieße stecken.
- Spieße auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 7–9 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch karamellisiert ist.
- Vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und heiß servieren.
📝 Hinweis#
¼ der Marinade vorher beiseitestellen – perfekt zum Bestreichen der Spieße während des Grillens.
